Quiche de bacalhau
Por Receita da Deli 43, no Rio de Janeiro
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Preparação
60 min
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Rendimento
1 porção
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- Água gelada (se necessário)
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 200 g de azeitonas pretas chilenas
- 1 cebola picada
- Salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 2 gemas
- 250 g de creme de leite
- 250 ml de leite
Modo de Preparo
Para a massa
Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche.
Para o recheio
Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.
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