Calda: Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, para derreter. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe a mistura ferver até os torrões de açúcar dissolverem. Em 10 recipientes refratários individuais, coloque um pouco da calda e reserve.

Pudim :
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral e a essência de baunilha. Transfira para um recipiente, adicione o chocolate, as uvas-passa e o damasco e misture bem. Despeje nos recipientes reservados, colocando uma fatia de pão por cima, deixando um pedacinho para fora. Polvilhe com açúcar e canela, coloque em uma assadeira, e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.