Pudim de doce de leite
Por Adega Santiago, em São Paulo
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Preparação
60 min
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Rendimento
101 porções
Ingredientes
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Para o caramelo
300g de açúcar - 35ml de água
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Para o creme
380g de doce de leite - 500ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 150ml de caramelo
Modo de Preparo
Caramelo
Em uma panela média, aqueça o açúcar e adicione a água aos poucos. Deixe ferver até ponto fio (leve). Despeje uma colher (sopa) desse caramelo em pequenas fôrmas individuais ou em uma fôrma de pudim grande. Reserve.
Creme
Bata todos os ingredientes no liquidificador e retire o excesso de espuma. Despejar o creme nas fôrmas e cozinhe em banho-maria no forno baixo (150º C) por 40 minutos.
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