Polpetone de peru
Por Banqueteira Gislaine Oliveira
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Preparação
130 min
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Rendimento
68 porções
Ingredientes
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½ Kg de sobras de peru
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 150g de queijo mozzarella
- Ovos e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritura em imersão
- 2 xícaras de molho de tomate
- Parmesão a gosto
Modo de Preparo
Triture as sobras de peru no processador. Acrescente as gemas e as
ervas.
Modele os polpettones, recheando com mozzarella antes de fechar e
terminar de moldar. Passe em ovos batidos e depois na farinha de rosa e frite.
Num refratário coloque molho de tomate, os polppetones, polvilhe
parmesão e leve para gratinar
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