Corte os tomates de cumprido e rale num ralador fino. Tempere esse tomate ralado com sal, pimenta e bastante azeite. Depois, corte o pão de cumprido e torre ele diretamente na boca do fogão baixo, para ter algumas pontas pretas. Mas, cuidado para não se queimar nem queimar em muito o pão. Passe de forma generosa o tomate no pão e regue com mais azeite. Ajeite tudo em uma travessa com as fatias de jamon ao lado.