Paleta de morango com leite condensado
Por Francisco Sant'Ana, mestre sorveteiro
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Rendimento
5 porções
Ingredientes
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- 3 xícaras de polpa de morango
- 2/3 de xícara de glucose líquida
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de ágar-ágar (gelatina de alga)
- 1/2 copo americano de água
- Leite condensado a gosto
Modo de Preparo
Derreta os açúcares numa panela e acrescente o ágar-ágar misturado num pouco de açúcar. Coloque a polpa nessa mistura e mixe ou bata no liquidificador.
Coloque num copo descartável sem preencher o meio, e leve para congelar por 2 horas. Acrescente o leite condensado, insira um palito no centro e leve para congelar novamente por 2 horas.
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