Esprema a batata ainda quente. É ideal que esteja fria. Antes de misturar os ingredientes coloque uma panela com água pra esquentar. Misture a batata e a farinha utilizando as mãos. Após os ingredientes misturados, sovar o menos possível. Faça um enroladinho com a massa e corte em vários pedaços pequenos. Coloque a massa na panela quando a água estiver fervendo. Retire o nhoque quando começar a boiar e coloque em água com gelo para parar o cozimento. Depois que a massa estiver fria, retire e unte com um pouco de óleo. O nhoque pode ser servido com vários tipos de molho. Fica à sua escolha.