Refogue a cebola no azeite e junte os tomates e o pimentão. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos e acomode por cima o peixe e as peras descascadas e cortadas ao meio. Tampe e deixe 10 minutos. Adicione o camarão e a salsa ou coentro e regue com o leite de coco. Deixe mais um pouco. Retire do fogo e bata metade do molho que se formou com as peras. Coloque em uma panela e engrosse com a farinha de mandioca. Sirva a moqueca com o pirão de peras.