Lave os tomates, parta ao meio (não precisa tirar semente nem miolo), coloque na panela de pressão junto com a cebola cortada ao meio, os dentes de alho inteiros, a folha de louro e o manjericão. 

Leve ao fogo, quando pegar pressão deixe por 10 min. Desligue e aguarde os tomates amornarem na própria panela. Retire as folhas de louro e passe o restante aos poucos no liquidificador. Passe pela peneira e leve ao fogo novamente para apurar o molho, por aproximadamente 1 hora ou até que ele fique com uma consistência mais grossa. 

Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto. Esse molho é um molho de tomate base, se quiser fazer um ragu ou carne moída, frite a carne antes de apurar o molho!