Higienize e lave a couve flor, corte os floretes, coloque em um bowl e tampe com filme plástico. Leve ao micro ondas por 4 minutos, mexa e adicione mais 4 minutos ou até cozinhar. Refogue a cebola e o alho, adicione a couve flor cozida e a água e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Acerte o sal e a pimenta.