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A nova série do iG Gourmet ensina a você os segredos dos chefs para fazer desde truques básicos a cortes especiais na cozinha

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Com uma faca grande, de corte liso, retire toda a pele (capa gordurosa) do frango. Com a faca ligeiramente inclinada na diagonal, vá cortando os filés na extensão do peito. Repita o processo até sobrarem apenas os ossos.

Dica
Não existe uma medida certa para a espessura do filé. Fica ao gosto de quem come.

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