Lasanha com recheio de legumes
Por Receitas Nestlé
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Preparação
30 min
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Rendimento
8 porções
Ingredientes
- Recheio
- 1 berinjela em cubos
- 1 cebola picada
- 1 abobrinha em cubos
- 1 xícara (chá) de pimentões amarelo e vermelho em cubos
- 1 e meia colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- Molho de tomate:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 caixa de polpa de tomate
- 4 tomates , sem sementes, picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
- Montagem
- 200 g de massa para lasanha pré-cozida
- 2 xícaras (chá) de queijo mozarela ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Recheio
Em um recipiente, coloque a berinjela de molho em água e sal por 10 minutos. Escorra e junte os demais ingredientes. Reserve.
Molho de Tomate:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a polpa de tomate, o tomate e meia xícara (chá) de água e cozinhe por cerca de 10 minutos, em fogo baixo. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve.
Montagem:
Em um recipiente refratário (27 x 27cm), faça camadas com Molho, massa, um pouco do Recheio e queijo mozarela. Repita mais duas vezes, terminando com o queijo. Distribua o creme de leite, polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar. Sirva.
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