Corte o salmão em pequenos pedaços. Misture tudo, tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma tigela, cubra e leve para gelar por 30 minutos. Retire a mistura e utilize a ponta da faca para picar o salmão até que uma massa bem homogênea comece a aparecer. Depois, divida a mistura em quatro partes iguais.
Molde a carne com um aro de metal. Você também pode fazer pequenas bolinhas de carne do tamanho da sua mão e vai pressionando até que fique bem compacta e que tenha o formato de um hambúrguer.
Passe azeite no hambúrguer e coloque na frigideira pré-aquecida. Vire o alimento somente quando as bordas estiverem douradas. O ideal é grelhar em média 2 minutos de cada lado para que fique bem suculento no centro do corte.
Corte o pão ao meio e toste na chapa até dourar. Monte com alface e tomate e sirva.
Dica de molho: Misture maionese com um pouquinho de wasabi em pasta.