Receitas com repolho para variar no cardápio e arrasar na cozinha
Uma hortaliça versátil e que permite soltar a criatividade na cozinha, escolha sua receita favorita com repolho e surpreenda!The post Receitas com repolho para variar no cardápio e arrasar na cozinha appeared first on Guia da Cozinha.
Receitas com repolho para variar no cardápio e arrasar na cozinha
Guia de Cozinha
Foto: Natalia Claro
Receitas com repolho para variar no cardápio e arrasar na cozinha
Faça receitas muito saborosas e nutritivas com repolho! Essa hortaliça é rica em nutrientes e proporciona diversos benefícios a saúde, como o combate a diabetes, prevenção do câncer e muito mais. Além disso, o repolho rende receitas deliciosas e saudáveis
, que podem servir a família no dia a dia ou até mesmo protagonizar a mesa em refeições especiais. Escolha a sua preferida para fazer hoje e arrasar na cozinha, a seguir!
Charuto de repolho com carne moída
Charuto de repolho com carne moída – Foto: Stela Handa
Em uma tigela misture a cebola, o tomate e reserve. Junte o arroz cru, a carne moída crua, sal, pimenta e o cheiro-verde.
Em outra panela, coloque a água para ferver, passe as folhas de repolho por alguns minutos na água, só para amolecer e escorra.
Coloque em cada folha de repolho duas colheres (sopa) da mistura de carne.
Enrole as folhas como uma panqueca, fechando as pontas.
Coloque em uma panela untada com o óleo, um ao lado do outro, nunca em cima, misture o molho de tomate com a água, acerte o sal e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos.
Junte os dentes de alho e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos em fogo médio, sem mexer.
Coloque as fatias de repolho em uma fôrma, polvilhe com sal e regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 7 minutos.
Retire e, sobre cada fatia de repolho, coloque uma porção do tomate pelado, uma porção do queijo branco ralado e uma porção do tomate cereja.
Polvilhe com orégano e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo.
Retire e sirva em seguida.
Rocambole de repolho
Rocambole de repolho – Foto: Marcelo Breyne
Tempo:
30min
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
médio
Ingredientes:
1 repolho médio
Lombo de porco cortado em cubos
2 dentes de alho socados
1/2 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido e picado miúdo
1 colher (sopa) de salsa picada
Toucinho meio salgado
4 cenouras picadas
1 nabo pequeno
1 cebola ralada
1 ovo
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o repolho inteiro numa panela grande com água.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Em seguida, retire, passe por água fria e escorra.
Para o recheio, tempere o lombo com o alho, a pimenta, o sal e a cebola ralada.
Junte o miolo de pão, o ovo batido, a salsa e misture bem.
Abra as folhas grandes de repolho, colocando-as uma sobre as outras (reserve as folhas menores).
Espalhe sobre elas o recheio e enrole cuidadosamente, dando a forma de um pão comprido.
Assim, amarre com barbante.
Na mesma panela em que preparou o recheio, coloque 3 litros de água fria e o toucinho.
Leve ao fogo para ferver por 20 minutos.
A seguir, junte os legumes, o repolho recheado e a pimenta.
Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.
Acrescente o restante do repolho cortado em lâminas e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Reserve o caldo do cozimento.
Coloque o rocambole com o toucinho cortado em fatias no prato de servir.
Ao redor, disponha os legumes escorridos.
Sirva acompanhado de molho de tomate, como entrada.
Salpicão saboroso especial
Salpicão saboroso especial – Foto: Kelly Guerra
Tempo:
15min
Rendimento:
12 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
4 xícaras (chá) de repolho em tiras finas
100g de uva-passa sem sementes
2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de maionese
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma travessa e misture bem.
Sirva em seguida ou leve à geladeira por 1 hora.
Salada de repolho agridoce
Salada de repolho agridoce – Foto: Stela Handa
Tempo:
20min (+1h de geladeira)
Rendimento:
4 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de repolho roxo fatiado finamente
2 xícaras (chá) de repolho verde fatiado finamente
2 xícaras (chá) de abacaxi picado
2 xícaras (chá) de peito de peru em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela com água fervente, coloque os repolhos e tire em seguida transferindo para uma tigela de água com gelo.
Escorra e misture com o restante dos ingredientes.
Leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida em cumbucas individuais.
Panqueca de carne com repolho
Panqueca de carne com repolho – Foto: André Fortes
Tempo:
2h
Rendimento:
15 porções
Dificuldade:
médio
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Molho de tomate de sua preferência a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
500g de carne moída
2 xícaras (chá) de repolho picado
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados
2 cubos de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Modo de preparo:
Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a carne e refogue, em fogo médio, mexendo de vez em quando, até não estar mais crua.
Acrescente o repolho, o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, sal, pimenta, a azeitona e refogue, mexendo de vez em quando, até que o repolho esteja macio.
Retire do fogo e reserve.
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, sal, a farinha, a aveia e o fermento.
Frite em pequenas porções, em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, dos dois lados, até dourar levemente.
Depois de fritar toda massa, divida o recheio entre elas e enrole como rocamboles.
Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência, polvilhe com parmesão e sirva, decorada como desejar.