6 receitas de caldos quentes saborosos para aquecer toda a família
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6 receitas de caldos quentes saborosos para aquecer toda a família
Guia de Cozinha
Foto: Giovanna Araújo Ragano
6 receitas de caldos quentes saborosos para aquecer toda a família
Além de garantir uma refeição cheia de nutrientes, fazer um bom caldo também nos ajuda a ficar aquecido durante as baixas temperaturas
. Para que você tenha um almoço ou jantar quentinho e delicioso, o Guia da Cozinha te mostra como preparar algumas receitas de caldos quentes saborosos. Dessa forma, você e sua família poderão ficar bem aquecidos
enquanto desfrutam de uma ótima refeição.
Anote os ingredientes e prepare hoje mesmo uma das receitas de caldos quentes saborosos do Guia!
Receitas de caldos quentes saborosos para aquecer toda a família
Caldo de feijão com linguiça
Tempo:
1h (+12h de molho) Rendimento:
6 porções Dificuldade:
fácil
Ingredientes
500g de feijão branco
3 litros de água
1 folha de louro
1 colher (sopa) de azeite
150g de bacon em cubos
2 linguiças calabresas defumadas em rodelas
1 cebola em cubos
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de páprica picante
400g de tomate pelado picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Folhas de salsa picadas para decorar
Torradas
10 fatias de pão de forma com grãos
Azeite e sal a gosto
Modo de preparo
Deixe o feijão de molho em água por 12 horas. Para as torradas, corte as fatias ao meio e coloque em uma forma. Regue com azeite e sal e leve ao forno alto preaquecido por 10 minutos. Reserve. Escorra o feijão e transfira para uma panela. Cubra com os 3 litros de água e adicione a folha de louro. Cozinhe em fogo médio até amaciar o feijão mas sem desmanchar. Reserve com a água. Em uma panela grande, aqueça o óleo, em fogo médio e doure o bacon e a linguiça. Adicione a páprica e o tomate. Refogue por 2 minutos. Junte o feijão cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira derreta a manteiga e polvilhe a farinha, fritando até dourar levemente. Junte ao caldo mexendo até engrossar levemente. Divida entre cumbucas individuais, decore com folhas de salsa e sirva com as torradas.
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) da água e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o extrato, a carne, os pimentões, o caldo de carne e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o tomate e refogue por 2 minutos. Junte a água restante e, quando levantar fervura, adicione o fubá dissolvido. Acerte o sal, tempere com pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo até engrossar. Transfira para pratos fundos, polvilhe com parmesão, com cheiro-verde e sirva.
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o brócolis em água e sal até ficar al dente. Escorra, divida em duas partes e deixe esfriar. No liquidificador, bata metade do brócolis, o leite, o caldo de legumes e a maisena até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e o alho até dourar. Adicione a outra metade do brócolis e refogue por 3 minutos. Despeje o creme de brócolis, acerte o sal e cozinhe até ferver. Acrescente o requeijão, a muçarela e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon, cebolinha e sirva.
1 e 1/2 xícara (chá) de xícara (chá) de queijo de minas padrão ralado
Cheiro-verde picado a gosto para decorar
Modo de preparo
Aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola, o alho, a batata e o caldo de legumes. Despeje a água e ferva por 20 minutos, em fogo baixo ou até amaciar a batata. Deixe esfriar levemente, bata no liquidificador, retorne na panela, misture o creme de leite, o queijo parmesão e o queijo de minas. Sirva em cumbucas decorado com cheiro-verde.
Caldo de peixe com legumes
Caldo de peixe com legumes – Foto: Guia da Cozinha
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de maisena
Folhas de coentro para decorar
Modo de preparo
Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e os pimentões por 3 minutos. Adicione o colorau, o peixe, o tomate e frite por mais 5 minutos. Junte a cenoura, a água, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos com a panela semitampada. Adicione o leite de coco misturado com a maisena, acerte o sal e cozinhe até engrossar. Decore com folhas de coentro e sirva.
Bata no liquidificador 2 latas do milho com a água, o requeijão, o leite e a maisena por 4 minutos. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o frango temperado com sal e pimenta por 5 minutos ou até dourar. Adicione o milho em grãos com a água e refogue por 3 minutos. Junte o creme do liquidificador, acerte o sal e cozinhe até formar um caldo encorpado. Transfira para cumbucas individuais, polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva.