Receitas de petiscos frios para surpreender as suas visitas

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Tempo: 15min
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de canapés redondos comprados prontos
• Pimenta biquinho para decorar

Patê

• 1 e 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o patê, bata no liquidificador metade da azeitona e a maionese por 1 minuto. Transfira para uma tigela, junte a cebola, o azeite, o cheiro-verde, a azeitona restante, sal e pimenta e misture bem. Divida entre os canapés prontos, decore com pimenta biquinho e coloque em uma travessa para servir.

Chips de legumes com molho de iogurte

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 mandioquinha
• 1 batata-doce
• Sal grosso a gosto

Molho

• 1 copo de iogurte desnatado (170g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 dente de alho picado
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.

Transfira para uma molheira e reserve na geladeira.

Lave a abobrinha, a mandioquinha e a batata-doce e corte em fatias finas e uniformes.

Forre o prato do micro-ondas com papel-toalha e coloque os legumes fatiados, um ao lado do outro, sobre o papel.

Polvilhe sal grosso, ligue em potência alta por 2 minutos.

Abra o micro-ondas, vire os legumes e ligue por mais 2 minutos.

Retire, coloque em uma fôrma antiaderente e leve ao forno baixo, preaquecido, por 5 minutos ou até os legumes ficarem levemente dourados e sequinhos.

Retire, coloque em uma travessa e sirva com o molho reservado.

Patê de sardinha com maionese

Tempo: 20min (+2h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 vidro de maionese pequeno (250g)
• 1 lata de sardinha escorrida
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Coloque o grão-de-bico em uma vasilha, cubra com água e deixe descansar por 2 horas para soltar a casquinha. Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo até dourar.

Coloque o grão-de-bico, a água e cozinhe por 5 minutos. Bata no liquidificador a maionese, a sardinha, o grão-de-bico, o sal e cheiro-verde até ficar homogêneo. Se desejar, polvilhe com mais cheiro-verde e sirva com torradas.

Bolo salgado de salpicão no palito

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 16 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 talo se salsão picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
• 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
• 1/2 cenoura ralada fina
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
• 1 xícara (chá) de maionese
• 300g de cream cheese
• 2 envelopes de tempero em pó para legumes vermelho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 12 fatias de pão de forma sem casca
• Maionese e batata palha para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango, o salsão, a ervilha, o milho, a cenoura e a passa. Em outra tigela, misture a maionese, o cream cheese, o tempero, sal e pimenta até homogeneizar.

Misture aos legumes com frango. Espalhe um pouco do salpicão em uma fatia de pão, cubra com outra fatia de pão, faça mais uma camada de salpicão e finalize com mais uma fatia de pão. Repita o procedimento com os ingredientes restantes.

Coloque em uma fôrma e cubra com um pano de prato limpo e úmido. Leve à geladeira por 2 horas. Corte cada sanduíche em 4 partes.

Cubra com um pouco de maionese, polvilhe com batata palha e espete um palito. Sirva em seguida.

Canapê oriental

Tempo: 1h15
Rendimento: 40
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 10 fatias de pão integral de fôrma sem casca
• 250g de maionese de limão
• 5 bastões de kani kama cortado em rodelas de 3mm
• 2 colheres (sopa) de geleia de pimenta pronta (liguanoto)
• Sementes de gergelim para polvilhar

Modo de preparo

Corte as fatias de pão em 4 partes. Coloque as fatias de pão em uma assadeira. Leve para assar em forno médio por 15 minutos ou até ficar crocante. Espere esfriar. Para montar os canapés, coloque 1 colher (sobremesa) de maionese sobre as torradas, coloque três rodelas de kani kama, e 1/2 colher (café) de geleia de pimenta sobre tudo. Para finalizar, polvilhe com gergelim.

Bolinho salgado de ricota com molho

Tempo: 30min
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de ricota amassada
• 5 colheres (sopa) de requeijão light
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de sementes de gergelim torradas

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em primeiro lugar, misture a ricota, o requeijão, a salsinha e o sal até ficar uma massa homogênea. Então, faça os bolinhos modelando com o auxílio de duas colheres de sobremesa. Logo após, passe-os em um prato com as sementes de gergelim e reserve. Em outro recipiente, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre, a mostarda e o sal. Sirva os bolinhos com o molho separado. Não é necessário fritar.