Receitas deliciosas e fáceis com as frutas do outono

O outono 2021 começou em 20 de março e deu início à estação mais amena do ano, que marca a transição entre o calor do verão e o frio do inverno. Assim como as outras estações do ano , o outono também tem suas frutas típicas que marcam os meses de duração da estação.

Isso acontece porque cada fruta, verdura e legume se desenvolve melhor em determinada época do ano. No outono, as frutas que mais se destacam são: banana, caqui, kiwi, laranja, limão, mamão e manga. São frutas cheias de vitaminas como A e C, fibras e antioxidantes que ajudam a prevenir doenças e a controlar a saciedade, diabetes, colesterol e a regular o intestino.

Essas frutas além de serem saudáveis, são deliciosas e podem ser consumidas tanto in natura como em receitas. Por isso, o Guia da Cozinha separou 7 receitas com as frutas do outono para você provar e aprovar hoje mesmo. Confira!

Receitas com as frutas da estação

Crepe de banana

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 4 bananas em rodelas
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo, a maisena, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e frite a massa, de concha em concha, até dourar dos dois lados e terminar a massa. Reserve. Misture a banana e o doce de leite, divida entre as massas e dobre ao meio. Sirva em seguida.

Creme de caqui

Tempo: 10min (+3h de geladeira)

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de polpa de caquis maduros
• 1 envelope de gelatina em pó vermelha sem sabor (12g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Gomos de caqui para decorar

Modo de preparo

Bata o caqui no liquidificador por 1 minuto e coe. Volte para o liquidificador e adicione a gelatina dissolvida conforme as instruções na embalagem, o leite condensado, o creme de leite e bata por 2 minutos. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas. Decore com gomos de caqui.

Cheesecake de kiwi

Tempo: 25min (+6h de geladeira)

Rendimento: 8

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 caixa de gelatina em pó sabor kiwi (ou limão, etc)
• 2/3 de xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de ricota
• 200g de cream cheese
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 2 kiwis em fatias e meias-luas

Modo de preparo

Triture o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga. Forre o fundo de uma fôrma para torta com fundo removível e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina na água fervente. Bata no liquidificador com a ricota, o cream cheese, o açúcar e o creme de leite. Espalhe sobre a fôrma alisando bem e leve à geladeira por 6 horas. Decore com as fatias de kiwi e sirva.

Ambrosia de laranja

Tempo: 30min

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 canela em pau
• 10 gemas
• 5 claras
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o açúcar, a água, a canela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 10 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio fino. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, as claras ligeiramente batidas e o suco de laranja até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na calda com cuidado para não respingar e volte ao fogo médio, sem mexer, até formar pequenos grumos e a calda voltar a aparecer. Com uma escumadeira, retire o doce com cuidado para não desmanchar e coloque em taças. Polvilhe com canela e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.

Mousse de limão com farofa

Tempo: 30min (+4h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1/2 pacote de biscoito maria (100g)
• 3 colheres (sopa) de amendoim sem casca torrado
• 3 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
• 4 colheres (sopa) de suco de limão aquecido
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o biscoito e o amendoim até triturar e transfira para uma vasilha. Adicione a margarina derretida e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Reserve. Bata no liquidificador o leite em pó, a água quente e o açúcar até obter textura de leite condensado. Dissolva a gelatina no suco de limão, coloque no liquidificador junto com o creme de leite e bata para misturar. Coloque um pouco de farofa no fundo das taças individuais e despeje o creme. Decore com raspas de casca de limão e leve à geladeira por 4 horas. Sirva.

Mamão gelatinado

Tempo: 1h (+3h de geladeira)

Rendimento: 2

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 mamão papaia maduro, porém firme
• 1 caixa de gelatina em pó sabor mamão com laranja
• Chantilly para acompanhar
• Licor de cassis para regar

Modo de preparo

Corte o mamão ao meio e retire as sementes. Com um boleador, faça bolinhas com o mamão, sem danificar as cascas. Coloque as bolinhas de mamão nas cascas novamente e reserve. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e despeje cuidadosamente sobre as bolinhas de mamão. Leve à geladeira por 3 horas e sirva acompanhado de chantilly e regado com licor de cassis a gosto.

Sorvete de manga e gengibre

Tempo: 2h20 (+13h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de manga sem casca picada
• 2 colheres (chá) de gengibre sem casca e picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, junte a manga, o gengibre e o suco de limão e bata em velocidade média até ficar cremoso. Transfira para uma tigela e reserve. Leve ao fogo médio a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto. Adicione ao creme de manga e misture. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o creme de manga por 5 minutos. Leve ao congelador por 1 hora. Repita o processo de bater e leve ao congelador por mais 6 horas. Retire novamente do congelador e bata mais uma vez e, então, passe o sorvete para o recipiente em que será servido. Volte ao congelador e deixe por mais 4 a 6 horas antes de servir.