As receitas práticas de torta de legumes do Guia da Cozinha vão garantir refeições saborosas e um cardápio incrível para você!
Quem não gosta de uma torta fresquinha , de massa fofa e com muito recheio, não é mesmo? Há diversas maneiras de fazer esse prato e você pode investir nos ingredientes de sua preferência para deixar as coisas ainda mais práticas e evitar o desperdício de alimentos. Que tal fazer receitas de torta de legumes para aproveitar o que você tem na geladeira e tornar o cardápio ainda mais delicioso? Confira as opções que o Guia da Cozinha separou!
Receitas práticas de torta de legumes para saborear
Torta de legumes com massa folhada
Tempo:
40min
Rendimento:
8 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada pronta (400g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Recheio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha em cubos
- 1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva
- 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o pimentão e o tomate e refogue por 2 minutos. Adicione a cenoura, a abobrinha, a ervilha e o milho e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar.
Descongele e abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem e forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Coloque o recheio. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Torta de legumes enrolados
Tempo:
1h
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes da torta de legumes enrolados
- 1 pacote de massa folhada (300g)
- 1/2 cenoura
- 1/2 abobrinha
- 1/2 berinjela
- 2 xícaras (chá) de ricota amassada
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- Azeite de oliva para regar
Modo de preparo
Abra a massa folhada e forre uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível canelada. Com um mandolim ou fatiador, corte fatias finas da cenoura, da abobrinha e da berinjela. Corte as fatias ao meio no sentido do comprimento e faça rolinhos. Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, o creme de leite e os queijos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Espalhe sobre a massa folhada. Arrume os rolinhos sobre o creme, afundando levemente. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até firmar e dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose
Tempo:
40min
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara (chá) de vagem picada
- 1/2 xícara (chá) de berinjela em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de abobrinha em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
- 6 ovos batidos
- 6 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte os legumes, o presunto e refogue por 4 minutos, mexendo. Deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos com a goma de tapioca e o fermento até homogeneizar. Junte o refogado, sal, pimenta, cheiro-verde e misture com uma colher. Transfira para um refratário médio untado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.
Torta integral de legumes
Tempo:
45min
Rendimento:
8 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso light
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite, o sal e a farinha de trigo branca por 2 minutos. Transfira para uma tigela, junte a farinha integral, o fermento e misture com uma colher. Espalhe metade da massa em uma fôrma retangular de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e distribua o recheio por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire e corte em pedaços para servir.
Torta de legumes com queijo de liquidificador
Tempo:
40min
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 8 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- 200g de queijo muçarela em cubos
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola. Junte o brócolis, a cenoura, o tomate e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar, misture a muçarela e tempere com sal e cheiro-verde. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, a farinha e a maisena até ficar aerado. Junte o creme de leite, o fermento e bata mais um pouco. Misture a massa com o recheio delicadamente e despeje em um refratário médio untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire e sirva.
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