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Gelatina quente de lagostim

Foto da receita Gelatina quente de lagostim pronta.

Ingredientes

  • Caldo de lagostim

    500ml de água
  • 200g de cabeças de lagostim
  • Gelatina quente

    250g de caldo de lagostim
  • 1.2g ade agar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Caldo

Coloque as cabeças de lagostim em uma panela com água e quebre as cabeças com uma colher para liberar os sucos. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Gelatina

Coloque o caldo de lagostim em uma panela com o agar e mexa até começar a ferver. Despeje rapidamente em um prato e deixe na geladeira por 2 horas. No momento de servir, aqueça o prato a cerca de 60°C no forno ou fogão.

Sirva com uma lagostim salteado em cima.

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