Para a galette

Abra a massa até 3 centímetros de espessura. Corte dois círculos do mesmo tamanho. Espalhe o creme no primeiro círculo, até que fique a cerca de 2 cm das bordas. Pincele as bordas com ovo batido para colar. Insira a fava. Cole a segunda massa sobre a primeira. Aperte, com os dedos, as bordas das duas massas. Pincele com ovo batido. Risque a parte superior da massa com uma faca. Deixe descansar durante 1 hora. Em seguida, asse em forno preaquecido a 210 graus, por 50 minutos.

Dica do chef: Ao tirar do forno há a opção de pincelar a galette com um mel diluído

Para o creme de amêndoas

Bata, numa batedeira, a manteiga (temperatura ambiente), o açúcar e as amêndoas. Pouco a pouco, acrescente os ovos sempre mexendo. Por último, incorpore a farinha e a cachaça.

Dica do chef: Utilizando uma batedeira elétrica o creme vai dobrar de volume.