Frango com molho de kiwi
Por Zespri
Ingredientes
- Para o molho de kiwi :
- 10 kiwis verdes descascados e cortados em fatias
- 1/2 xícara de cebolas picadas
- 2 laranjas
- 1 maço de coentro picado
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 2 tomates sem sementes, picados
- 1 pimenta jalapeño picada
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de sal kasher
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- Para o peito de frango :
- 4 peitos de frango com pele
- 1 colher de sopa de sal kasher e pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
Para o molho de kiwi
Misture os ingredientes.
Reserve 1/4 da mistura e passe-a por um processador de alimentos até ficar parecendo um purê.
Depois, jogue o purê na mistura.
Coloque na geladeira até mais ou menos 1 hora antes de servir.
Para o peito de frango
Pré-aqueça o forno a 230 °C.
Leve ao fogo uma frigideira e coloque o azeite de oliva.
Quando o azeite estiver quente, coloque os peitos de frango com a pele para baixo e deixe-os até que fiquem um pouco dourados (2 ou 3 minutos).
Coloque o frango em uma assadeira no forno.
Cozinhe o frango até que a temperatura interna chegue aos 69 °C. Despeje o molho de kiwi em cima do frango pronto e sirva.
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