Torre as fatias de pão de forma. Corte a salsicha ao meio e no sentido do comprimento. Tempere o bife com sal e pimenta, coloque a frigideira no fogo com a manteiga e frite o bife de ambos os lados. Reserve.
Monte a francesinha na seguinte ordem: fatia de pão, fiambre, salsicha, bife, fatia de pão e o queijo a cobrir a francesinha. Reserve.
Refogue a cebola picada em azeite, adicione o alho picado, a malagueta e a folha de louro. Acrescente o tomate, a cerveja, o vinho, a água, o molho inglês e o caldo de carne. Deixe ferver durante 10 minutos. Tempere de sal. Adicione o amido de milho diluído em água fria e envolva.
Por último junte o vinho e deixe ferver 5 minutos. Retire do fogo e triture com um mixer. Derrame 3 colheres de sopa de molho por cima da francesinha e leve a gratinar ao forno a 180 °C na função grelha, durante 5 minutos. Derrame o restante molho por cima da francesinha. Frite o ovo numa frigideira com o azeite e coloque por cima da francesinha.