Coloque na panela 2 xícaras de chá de água (a proporção é sempre de 2 para 1) adicione a quinoa e deixe ferver (ajuste a quantidade da quinoa ao tamanho da panela, se a panela for muito pequena, ela ficará pastosa e muito cozida), tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o alho, quando estiverem douradinhos, coloque os cogumelos, a salsinha e cebolinha e os temperos. Refogue-os.

Obs: Se os cogumelos forem os desidratados, e necessário cobri-los com água quente e hidratá-los por cerca de 10 minutos.

Adicione a quinoa e tempere com sal marinho e pimenta do reino. Agora é só provar!