Farofa de palmito pupunha
Por Receita da chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto (São Paulo)
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Preparação
30 min
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Rendimento
1 porção
Ingredientes
- 100 g de pupunha
- 80 g de cebola
- 50 g de manteiga sem sal
- 100 g de farinha de mandioca
- 150 g de farinha de milho amarela
- 2 g de mix de pimenta
- 10 g de sal
Modo de Preparo
A farofa criada pela chef Ana Luiza Trajano, do Brasil a Gosto, tem raízes bem brasileiras. É feita com mix de farinhas puxadas na manteiga com cebola refogada que usa como ingrediente principal a pupunha. Acompanha a picanha na chapa servida na casa. Refogue a cebola cortada em fatias bem fininhas na manteiga, acrescente o palmito e, por último, as farinhas, o sal e a pimenta.
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