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Espaguete de legumes

Foto da receita Espaguete de legumes pronta.
  • Tempo de preparação

    Preparação

    20 min

  • Rendimento

    Rendimento

    4 porções

Ingredientes

  • 01 cenoura
  • 01 pedaço do talo de coração de palmito pupunha cru
  • 01 abobrinha de pescoço ou italiana
  • Fios de azeite
  • Ervas frescas de sua preferência

Modo de Preparo

Rale os legumes no ralador grosso para que se pareçam com espaguete. Misture tudo com as mãos. Refogue rapidamente em axeite e alho amassado, com pitadas de sal e ervas. Os legumes precisam ficar durinhos.

Dica: Sirva com nhoque de ricota. Também pode ser usado como prato principal ou como entrada.

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