Cozinhe a massa em agua com sal.  Lave e seque bem o limão com papel toalha (assim fica mais fácil ralar) e raspe a casca com o lado fino do ralador, com cuidado para não pegar a parte branca. Esprema o suco, descartando as sementes.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio, adicione as raspas e o suco de limão (em vez de adicionar o suco todo de uma vez, eu gosto de por metade e ir acertando no final) e mexa por alguns segundos.
Junte o creme de leite e, assim que ferver, abaixe o fogo. Deixe por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir e engrossar um pouco.
Tempere com pimenta e sal e prove para acertar o tempero, colocando mais suco de limão se achar necessário.
Desligue o fogo. Junte a massa ao molho, misturando bem.
Salpique o parmesão ralado por cima e sirva.