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Restaurante do chef Alex Atala subiu seis posições no ranking

O restaurante D.O.M., do chef brasileiro Alex Atala, ficou com o 18º lugar no ranking promovido pela britânica Restaurant Magazine , que elege os cinquenta melhores endereços da gastronomia no mundo. A lista dos vencedores foi divulgada hoje, em evento realizado em Londres. O D.O.M., que havia ficado com a 24ª posição na votação anterior, subiu seis colocações neste ano e continua sendo o único representante da América do Sul entre os vencedores e, além do posicionamento no ranking mundial, também foi escolhido como o melhor restaurante da América Latina.

Em primeiro lugar, está o dinamarquês Noma, de René Redzepi, em Copenhague. A casa também foi homenageada como a melhor da Europa. O espanhol El Bulli, de Ferran Adrià, recebeu o prêmio de melhor restaurante da década, embora tenha caído este ano para segunda posição entre os cinquenta melhores – o restaurante foi campeão por quatro anos seguidos. O inglês Fat Duck, de Heston Blumenthal, ficou em terceiro lugar, caindo uma colocação em relação ao ano passado. 

Entre os cinquenta primeiros, doze restaurantes estreiam na lista. E há um que retorna, o francês La Maison Troisgros.  

Como é a votação
A revista Restaurant Magazine elege os cinquenta melhores do mundo desde 2002. A escolha dos restaurantes é feita pelos membros de uma chamada “academia”, da qual faz parte por exemplo o jornalista e crítico gastronômico brasileiro Josimar Mello. Segundo a revista, o júri é composto de críticos, gourmets, chefs e restaurateurs de todos os continentes, numa tentativa de fazer o levantamento “mais justo possível”.

Confira a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo:

1- Noma Denmark – Dinamarca
2- El Bulli – Espanha
3- The Fat Duck – Reino Unido
4- El Celler de Can Roca – Espanha
5- Mugaritz – Espanha
6- Osteria Francescana – Itália
7- Alinea – Estados Unidos
8- Daniel – Estados Unidos
9- Arzak – Espanha
10- Per Se – Estados Unidos
11- Le Chateaubriand – França
12- La Colombe – África do Sul
13- Pierre Gagnaire – França
14- Hotel de Ville – Suíça
15- Le Bernardin – Estados Unidos
16- L’Astrance – França
17- Hof van Cleve – Bélgica
18- D.O.M. – Brasil
19- Oud Sluis – Holanda
20- Le Calandre – Itália
21- Steirereck – Áustria
22- Vendome – Alemanha
23- Chez Dominique – Finlândia
24- Les Créations de Narisawa – Japão
25- Mathias Dahlgren – Suécia
26- Momofuku Ssam Bar – Estados Unidos
27- Quay – Austrália
28- Iggy’s – Cingapura
29- L’Atelier de Joel Robuchon – França
30- Schloss Schauenstein – Suíça
31- Le Quartier Francais – África do Sul
32- The French Laundry – Estados Unidos
33- Martin Berasategui – Espanha
34- Aqua – Alemanha
35- Combal Zero – Itália
36- Dal Pescatore – Itália
37- De Librije – Holanda
38- Tetsuya’s – Austrália
39- Jaan par Andre – Cingapura
40- Il Canto – Itália
41- Alain Ducasse au Plaza Athenee – França
42- Oaxen Krog – Suécia
43- St John – Reino Unido
44- La Maison Troisgros – França
45- wd~50 – Estados Unidos
46- Biko – México
47- Die Schwarzwaldstube – Alemanha
48- Nihonryori RyuGin – Japão
49- Hibiscus – Reino Unido
50- Eleven Madison Park – Estados Unidos

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