Descasque as goiabas, retirando só a pele. Corte-as ao meio e tire todas as sementes. Em uma panela, coloque as goiabas, cubra com água, acrescente o açúcar, o cravo e a canela e leve à fervura. Não deixe passar dos 105ºC.

Quando estiverem cozidas, tire as goiabas do fogo, reduza a calda, apure.

Coloque em um refratário ou compoteira.