Rale o queijo, reserve.
Coloque o leite para ferver em fogo baixo. Ao aquecer, adicione a tapioca deixando cozinhar até os grãos ficarem macios. Em seguida coloque o queijo misturando bem e acerte o tempero.
Em uma forma, coloque a massa ainda quente pressionando para que fique bem regular e compacta. Deixe esfriar na geladeira e depois corte em cubos/ dadinho.
Aqueça o óleo e frite os dadinhos.
Sirva com melado de cana ou redução de frutas vermelhas.
Dica: Também pode assar os dadinhos.