Lave e corte a abóbora com casca, em seguida cozinhe na água com sal até ficar bem molinha. Bata a abobora no liquidificador com a água do cozimento e reserve (a consistência deve ser bem cremosa). Numa outra panela refogue a cebola picada e o alho no azeite até dourar, após, adicione o creme de abóbora. Deixe ferver e adicione sal se precisar.