Cookies de amêndoas e canela
Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi
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Preparação
30 min
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Rendimento
10 porções
Ingredientes
- 7,5 colheres de sopa de açúcar refinado (115g)
- 7,5 colheres de sopa de açúcar mascavo (115g)
- 10 colheres de sopa de de manteiga integral sem sal (150g)
- 1 g de canela em pó
- 1 ovo de inteiro tipo extra
- 02 xícaras rasas de farinha de trigo (250 g)
- 1/2 colher de cha de fermento químico em pó (5 g)
- 1 g de sal refinado
- 100 g de amêndoas sem casca e sem pele ( 01 xícara rasa)
Modo de Preparo
Bater a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo.
Adicionar a canela e ovo e bater bem.
Misturar, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o sal e o fermento.
Fora da batedeira juntar as amêndoas levemente tostadas e misturar bem.
Fechar em papel filme no formato de um salame e gelar muito bem.
Untar a assadeira com manteiga e farinha, cortar em rodelas de 1 cm e levar ao forno preaquecido a 180ºC por 7 a 10 minutos.
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