Se você pensa que preparar um Chester para as festas de final de ano é um bicho de sete cabeças, relaxe. Hoje eu te mostro de forma prática como preparar esta ave que é sinônimo de comunhão.

Tempo de Marinada: de 12 - 18 horas
Tempo de Preparo: 170 minutos
Rendimento: Aprox. 8 porções
Dificuldade:  Média

Para a Marinada você vai precisar de:

1 Chester de aprox. 4kg
2 x. de chá de vinagre de maçã
2 c. de sopa de mostarda
1 c. de chá de páprica defumada
1 c. de chá de tomilho
1 c. de chá de salsa
1 c. de chá de alecrim
1 c. de sobremesa rasa de sal
1 c. de chá de pimenta-do-reino
¼ x. de chá de azeite de oliva
5 dentes de alho
1 c. sobremesa de molho inglês
1 c. sobremesa de molho shoyu

Coloque em um liquidificador todos os ingredientes, deixando somente as folhas de louro para colocar inteiras depois.
Feche bem o saco de marinar e leve para a geladeira entre 12 e 18 horas.

Marinou?

No dia seguinte retire o Chester da marinada, coloque em uma assadeira com o peito virado para cima, por dentro da pele, dois tabletes de manteiga de 50g cada, despeje um pouco do caldo.

Hora de levar ao forno

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 200º por 2 horas.

Para gratinar

Depois retire o papel alumínio, retire o excesso de caldo, pincele manteiga derretida sobre a pele e volte ao forno por 20 a 30 minutos para dourar.

O Empratamento

No empratamento o Chester em uma assadeira que o valorize, em volta uma farofa e batatas (ou os acompanhamentos desejados).

DICA:

Batatas bolinha, farofa, salpicão e arroz são ótimos acompanhamentos para um Chester na Noite de Natal ou na celebração de Ano Novo

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.