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Cocada

Foto da receita Cocada pronta.
  • Rendimento

    Rendimento

    26 porções

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de açúcar granulado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 5 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C). Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e, com a ajuda de uma guia de 1cm de altura, nivele o doce e deixe esfriar. Corte a cocada em quadrados de 4cm.

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