Chips de banana-da-terra
Por Receita do chef Thiago Castanho, do restaurante Remanso do Peixe, em Belém do Pará
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Preparação
20 min
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Rendimento
1 porção
Ingredientes
- 2 bananas-da-terra verdes
- 2 l de óleo
- Flor de sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque as bananas e fatie-as com uma mandolina (descascador de
legumes), em finas lascas. Aqueça o óleo a 160 graus, frite as bananas
por imersão, até que fiquem crocantes e douradas. Salpique flor de sal a
gosto e sirva.
Dica:
Para fazer uma versão doce, basta substituir a flor de sal por açúcar de confeiteiro.
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