Misture os ovos inteiros com o caldo de legumes caseiro ou água morna ,sem bater para não espumar
Em 04 refratários ou xícaras individuais coloque o brócolis e o shimeji fatiado e cubra com o creme de ovos.
Coloque os refratários /xícaras em uma panela larga e adicione água 3 a 4 dedos para fazer o cozimento em banho maria .Tampe bem a panela.
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou quando firmarem.
Obs : você pode adicionar frango cozido, peixe cru ou camarão cru para alternar os sabores.