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Prato do Restaurante Rufinos surpreende pelo tamanho e sabor

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O caso do Restaurante Rufino's, cuja filial paulistana fui inaugurada há 17 anos, é bem peculiar se analisada mais de perto. Com o propritário e criador dos pratos, o chef Rufino Treinta, vivendo num barco do litoral paulista, sua cozinha funciona sem a presença de um chef - fato raro, mas que não implica na perda de qualidade da comida.

Ciente de que não conseguiria estar em seus dois restaurantes ao mesmo tempo - o primeiro Rufino's fica na cidade do Guarujá -, o chef desenvolveu pratos que extraem o máximo de sabor de seus ingredientes, em sua maioria peixes e frutos do mar, com um preparo simples e consistente.

Um diferencial da casa é qualidade dos pescados, filosofia levada à risca e que inclusive conta com pescadores próprios, responsáveis pelo fornecimento de grande parte dos ingredientes da casa.

Outra preocupação do chef foi na quantidade de comida servida em cada prato. É de conhecimento comum que no litoral peixes e frutos do mar são servidos com fartura, e isso é perceptível no cardápio do restaurante, que é dividido em duas partes: a de pratos para uma pessoa e de pratos tradicionais, as famosas refeições "bem servidas".

Um dos pratos que enche os olhos da clientela é o Camarão Gigante preparado à moda mediterrânea, que conta com quatro camarões parrudos temperados, aspargos e uma porção de arroz com ervilhas e passas.

Até os mais entusiastas pelo saboroso crustáceo devem se espantar com o volume de carne desses "não à toa" gigantes. Uma recomendação sem erros para os amantes de um camarão de qualidade.


Serviço

Rufinos Itaim
Rua Doutor Mário Ferraz, 377, Itaim Bibi, São Paulo.

Tel: 3078-6301
12h/15h e 19h/0h (sex. almoço até 16h e jantar até 1h;
Sábado sem intervalo até 1h; dom. e feriados sem intervalo até 23h)
Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 12,00)
Couvert: R$ 15,50.
Oferece vinho em taça
Tem rede wi-fi
Taxa de rolha ¿ R$25,00

Rufinos Morumbi Shopping
Av. Roque Petroni Junior, 1089, São Paulo

Telefone: (11) 5182-8599 (120 lugares).
11h30/15h30 e 18h30/23h
(sábado. sem intervalo a partir das 12h; dom. e feriados 12h/22h).
Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S, SP e T. T.:
todos. Estac. (até 4 horas-R$ 7,0O)
Couvert: R$ 5,90.
Serve de vinho em taça
Tem rede wi-fi
Taxa de rolha ¿ R$25,00


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