Preaqueça o forno a 170°C (moderado). Em uma tigela, misture a ameixa, a maçã, o açúcar mascavo, a casca e o suco de laranja. Reserve. Na batedeira, bata os ovos por 2 minutos. Adicione o açúcar, a manteiga, a baunilha e o creme de leite azedo e bata até misturar bem. Abaixe a velocidade da batedeira e misture rapidamente a farinha e o sal. Espalhe a mistura de frutas em um refratário de 25 cm e derrame a massa por cima. Polvilhe açúcar e a canela e leve para assar por 55 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de sorvete de creme, se desejar.