Prepare o lámen conforme as instruções da embalagem. Em seguida, coloque numa tigela e misture com a batata; adicione a calabresa, o queijo ralado, a manteiga e uma gema misturando bem até a massa ficar homogênea e sem grudar na mão; tempere com sal e pimenta. Antes de fritar em óleo quente, faça bolinhas recheadas com mussarela, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.