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Bolinho de feijão branco e rabada

Foto da receita Bolinho de feijão branco e rabada pronta.
  • Tempo de preparação

    Preparação

    60 min

  • Rendimento

    Rendimento

    5060 porções

Ingredientes

  • Para a massa
  • 500 g de feijao branco cozido
  • 300 g de farinha de mandioca fina
  • 4 colheres (sopa) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo

  • Para o recheio
  • 3 kg de rabada
  • 1 linguiça calabresa
  • 100 g de bacon picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres (sopa) de alho temperado
  • 1 maço de agrião
  • Sal, azeite e pimenta a gosto

  • Para a montagem
  • Farinha de rosca quanto baste
  • Óleo para fritura quanto baste
  • Leite quanto baste

Modo de Preparo

Para a rabada
Refogue a rabada, com todos os ingredientes (exceto o agrião), na panela de pressão. Em seguida, adicone 2 litros e meio de água na panela. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Desfie a rabada, quando pronta, retirando qualquer gordura extra e, na sequência, misture-a com agrião.

Para a massa
Bata tudo no liquidificador. Misture e mexa em fogo baixo ate soltar da panela. Deixe esfriar.

Montagem
Recheie o bolinho, passe o quitute na farinha de rosca, em seguida no leite e mais uma vez na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente e sirva.


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