Batata

Pegue a batata com casca mesmo e fure com um garfo para que ela cozinhe mais rápido e por igual. Abra uma folha de papel alumínio e coloque a batata. Por cima, adicione o pedaço da manteiga ou azeite, o sal grosso e o alecrim. Embale a batata e dê uma pequena achatada para que o embrulho fique bem fechado. Leve ao forno a 180ºC por 1 hora.

Molho

Rale o gorgonzola, a mussarela e o parmesão. Coloque um queijo por vez na panela e vá mexendo sempre em fogo baixo. Quando começar a amolecer, misture o creme de leite e mexa com um fouet até que fique homogêneo. Tem que ficar um molho lisinho. Se preferir mais líquido, adicione mais um pouco de creme de leite.

Montagem

Faça um corte na batata ainda quente e pressione um pouco com a faca para que ela abra sozinha. Adicione o recheio também quente e sirva.