Aprenda a fazer torta de limão caseira
Por Camilla Gobatti, iG São Paulo
Confira o passo a passo e prepare uma versão leve, saborosa e doce na medida certa
Tortinhas de limão individuais têm charme extra
VEJA AQUI O PASSO A PASSO DETALHADO DA TORTA DE LIMÃO
Finalize com um maçarico ou utilize uma colher quente
- A receita da massa sucré serve para fazer qualquer torta doce.
- O olho é o melhor medidor para identificar a hora de tirar a massa do forno: o ponto certo é quando ela está dourada.
- O que sobrar de massa pode virar biscoitos. Vale rechear com goiabada, chocolate...ou apenas cortar em formatos divertidos.
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- Peneire o açúcar, que tende a se aglutinar em pequenas bolinhas, antes de agregá-lo aos outros ingredientes.
- Trabalhe a massa com uma das mãos e deixe a outra livre (e limpa) para adicionar os outros ingredientes.
- Se a massa da torta for trabalhada em excesso, formará glúten e, ao assar, as bordas "cairão". Portanto mexa delicadamente .
- Faça pequenos furinhos na massa, com ajuda de um garfo, antes de levá-la ao forno. Ou disponha um peso (uma camada de grãos crus, como feijões) sobre ela.
- Para um chantilly perfeito, comece com a calda de açúcar e só então bata as claras em neve . Se ficar reservada, ela soltará água.
VEJA AQUI A RECEITA DA TORTA DE LIMÃO
Veja aqui o macete para finalizações com colher quente ao invés de maçarico
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