Que tal apostar em um lanche argentino à moda brasileira?
4 pães franceses; 50g de chimichurri (as ervas desidratadas); 100ml de óleo de sua preferência; 50ml de azeite; 1 pimentão vermelho; 3 colheres de cheiro verde picado; ½ colher de café de sal; 4 gomos de linguiça toscana; 8 fatias de muçarela (ou 250 g de muçarela ralada).
3 cebolas médias; 2 colheres de café de orégano; 2 colheres de café de sal; ½ colher de café de açúcar; 50ml de azeite; 25ml de vinagre de sua preferência; 20ml de água.
Em uma churrasqueira, coloque as linguiças para assar, corte o pão ao meio, sele brevemente e reserve. Quando as linguiças estiverem assadas, retire da brasa e corte ao meio no comprimento. Volte as toscanas cortadas para churrasqueira com a muçarela por cima e utilize uma assadeira ou marinex para cobrir por aproximadamente três minutos, dessa maneira, o queijo derreterá, e a linguiça não ficará seca. Retire a forma com ajuda de luva térmica de cozinha para evitar acidentes e, após, utilize um pegador para as linguiças com queijo derretido.
Misture o chimichurri com óleo e azeite e reserve. Corte o pimentão vermelho ao meio, tire as sementes e pique em cubos bem pequenos. Junte ao chimichurri hidratado, coloque o cheiro verde e o sal a gosto.
Mantenha as cebolas com cascas, corte ao meio no sentido da raiz e leve para grelhar na churrasqueira por cinco minutos com a parte plana para baixo, até que a casca comece a se soltar. Após, retire do braseiro, espere esfriar, descasque as cebolas e corte em fatias finas. Em uma vasilha, coloque as cebolas, o açúcar, azeite, vinagre, água, orégano, sal e mexa.
Passe uma camada rasa de molho chimichurri na parte debaixo dos pães, coloque as linguiças com a muçarela derretida e mais uma camada generosa de molho chimichurri por cima. O vinagrete de cebola é servido a parte como acompanhamento para o choripán.
Tempo de Preparo: 1h30; Grau de Dificuldade: fácil; Rendimento: 4 porções; Fonte: Água Doce Sabores do Brasil.
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