Rendimento: 6 porções; Tempo de Preparo: 2 horas; Fonte: Água Doce Sabores do Brasil.
1kg de batata inglesa; 800 gramas de bacalhau em postas; 200 gramas de cebola em rodelas; 300 gramas de tomate em rodelas; 1 pimentão pequeno amarelo em rodelas; 1 pimentão pequeno vermelho em rodelas; 1 pimentão pequeno verde em rodelas; 5 ovos; 1 xicara de chá de azeite de oliva; 100 gramas de azeitona preta; 2 colheres de sopa de cheiro verde; 1 colher de café de sal; 1 colher de café de pimenta do reino.
Em uma panela, coloque as postas de bacalhau e cubra com água para o cozimento e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos. O ponto ideal de cozimento é quando as lascas de bacalhau se despendem facilmente. Assim que o bacalhau estiver morno, retire os espinhos e a pele e reserve. Cozinhe os ovos e retire as cascas. Higienize as batatas, descasque e corte em rodelas. Em uma panela com água fervendo, deixe as batatas cozinharem por 5 minutos.
Após cozidas, acomode em uma forma refratária e regue com o azeite, sal e pimenta do reino. Acomode o bacalhau em lascas ou pequenos pedaços sob a batata. Em camadas, distribua os pimentões, amarelo, vermelho e verde, as rodelas de tomate e cebola. Corte os ovos em rodelas e distribua sobre o bacalhau tradicional, complete com as azeitonas, azeite, sal, pimenta do reino e cheiro verde. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns instantes. Sirva quente!
Agora você pode acompanhar todos os conteúdos do iG Receitas pelo nosso canal do Telegram. Clique no link para entrar no grupo
Siga também o perfil geral do Portal iG