Já está pensando no cardápio da Páscoa? Então, confira a receita especial que a Churrasqueadas, maior canal de receitas de churrasco das redes sociais, enviou ao iG Receitas!
1kg de pescada amarela; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 10g de lemon pepper; 50g de farinha de mandioca; 5g de chimichurri; 1/2 xícara de azeite; 1 col. de sopa de manteiga; 2 tomates; 1 cebola; Ramo de alecrim; 1 pimenta dedo-de-moça.
1 cenoura; 2 batatas; 3 dentes de alho; 1 col. de sopa de manteiga; Noz moscada; 100ml de creme de leite.
Unte uma forma com azeite, coloque a pescada, pincele com manteiga, tempere com sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, chimichurri, acrescente cebolas cortadas em quatro partes, tomates ao meio, passe mais um fio de azeite, coloque um ramo de alecrim e leve para o forno para assar em 180 graus por 30 minutos. Para preparar a crosta pegue a farinha de mandioca, manteiga derretida, tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, azeite, misture bem e reserve.
Para preparar o purê de cenoura, cozinhe a batata e a cenoura e amasse. Em um frigideira, coloque a manteiga, fio de azeite, alho picado para fritar, adicione a batata e a cenoura, misture, acrescente o creme de leite, tempere noz moscada, sal, pimenta-do-reino, baixe o fogo, misture bem até chegar no ponto quando descola do fundo da panela. Retire a pescada do forno, retire o ramo de alecrim, cubra a pescada com a farinha para formar a crosta, coloque uma pimenta dedo-de-moça inteira, e volte para o forno por mais 15 minutos e estará pronto para servir com o purê de cenoura de acompanhamento.
Tempo de preparo: 40 minutos; Rendimento: 5 porções; Execução: fácil. *Dica do José Almiro, churrasqueiro profissional e apresentador do canal Churrasqueadas
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