Antes de mais nada, o iG Receitas e a TOMATE BR, associação voltada ao fomento da cadeia de atomatados, querem saber: você sabe a diferença entre o extrato de tomate e o molho de tomate?
O extrato de tomate concentrado contém como ingrediente principal o tomate, e em algumas receitas, ainda é adicionado de sal e até mesmo de açúcar. Sem pele e sem semente, ele é mais concentrado e é utilizado normalmente como base para molhos e outras receitas. Já o clássico molho de tomate está pronto para o consumo e vem temperado com ingredientes como cebola, salsa e alho, entre outros.