Para manter o corpo em equilíbrio depois de quatro dias intensos de folia, a hidratação frequente e o consumo de alimentos leves são apostas ideais para aproveitar o verão. Folhas, vegetais e verduras são ótimas opções para uma alimentação equilibrada e nutritiva. Por isso, o iG Receitas e a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos, sugerem duas receitas especiais para tornar esses ingredientes ainda mais saborosos
Para os amantes da cozinha mediterrânea, a Salada Mediterrânea leva rúcula e alface, contando com o queijo azul, rico em minerais, vitaminas A e D, cálcio e proteína. Já a Couve-flor Gratinada com Creme de Requeijão é uma opção crocante, finalizada com requeijão cremoso.
Rendimento: 6 porções; Tempo de preparo: 15 min.
Sal e pimenta-do-reino; 1 colher (café) de mostarda; 3 colheres (sopa) de suco de limão; 150 g de queijo azul; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 100 g de nozes picadas; 1 pé de alface americana ou roxa lavada e seca; 1 pé de rúcula; 2 peras; 4 figos.
Coloque o sal, a pimenta e a mostarda no fundo de uma saladeira e junte o suco de limão, mexendo bem. Vá acrescentando 1/3 dos cubos de queijo azul, amassando bem com um garfo para transformar em um creme grosso. Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte as nozes, o restante do queijo e cubra com as folhas de alface rasgadas e as folhas de rúcula. Antes de servir, corte as peras em 8 partes e os figos em 4 partes, disponha sobre as folhas e mexa a salada de baixo para cima até que fique bem temperada.
Rendimento: 4 porções; Tempo de preparo: 1 hora.
1 couve-flor inteira; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de páprica defumada; 1 colher de chá de pimenta-caiena; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa de missô; 2 ovos; 2 xícaras de farinha panko; Azeite de oliva extravirgem.
400 g de requeijão cremoso; 2 colheres de sopa de tahine; ¼ de xícara de creme de leite fresco.
Lave e seque bem a couve-flor. Em uma tigela, misture todos os temperos com os ovos e passe por toda a couve-flor. Polvilhe aos poucos a farinha panko e vá empanando. Coloque em uma assadeira, regue com azeite e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada e macia. Para o creme, derreta o requeijão cremoso com o creme de leite e o tahine na hora de servir. Cubra a couve-flor com o creme de leite e sirva imediatamente!
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