Folhas, vegetais e verduras são ótimas opções para uma alimentação equilibrada e nutritiva. Para os amantes da cozinha mediterrânea, a Salada Mediterrânea leva rúcula e alface, contando com o Queijo Azul Tirolez, rico em minerais, vitaminas A e D, cálcio e proteína.
Sal e pimenta-do-reino; 1 colher (café) de mostarda; 3 colheres (sopa) de suco de limão; 150 g de Queijo Azul Tirolez; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 100 g de nozes picadas; 1 pé de alface americana ou roxa lavada e seca; 1 pé de rúcula; 2 peras; 4 figos.
Coloque o sal, a pimenta e a mostarda no fundo de uma saladeira e junte o suco de limão, mexendo bem. Vá acrescentando 1/3 dos cubos de Queijo Azul Tirolez, amassando bem com um garfo para transformar em um creme grosso. Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte as nozes, o restante do queijo e cubra com as folhas de alface rasgadas e as folhas de rúcula. Antes de servir, corte as peras em 8 partes e os figos em 4 partes, disponha sobre as folhas e mexa a salada de baixo para cima até que fique bem temperada.
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