Saboreie essa versão sem carne, do tradicional bobó!
1 kg de abóbora moranga; 250 gramas de shimeji; 150 gramas de cebola; 20 gramas de gengibre; 100 gramas de tomate; 3 dentes de alho; Suco de 1 limão; 150 ml de leite de coco; 50 gramas de cebolinha; 50 gramas de salsinha; 1 colher de café de sal; Pimenta-do-reino a gosto.
Coloque a abóbora para cozinhar em água até ficar macia e reserve. Após isso, coloque o azeite em uma panela, refogue o shimeji e reserve. Em uma panela, coloque o azeite para aquecer e refogue o alho e o gengibre, junte a cebola e os demais ingredientes, por último o shimeji. Mexa bem, deixe cozinhar por alguns minutos e sirva.
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