Tempo: 30min (+30min de descanso);
Rendimento: 6 porções; Dificuldade: fácil;
Receita rápida e fácil para os dias em que você quer um lanche delicioso
Rendimento: 6 porções; Dificuldade: fácil;
1 xícara (chá) de queijo prato ralado; 2 xícaras (chá) de alface crespa picada; Pimenta malagueta para decorar.
3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada; 2 tomates sem sementes picados; 1 pimenta cambuci fatiada; Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá (aproximadamente); 1/2 colher (chá) de sal; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de água morna; Farinha de trigo para enfarinhar; Manteiga para untar.
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola até murchar. Adicione a carne, o tomate, a pimenta cambuci, sal, pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para a massa, em uma vasilha, misture a farinha, o fubá e o sal. Adicione a manteiga e a água, aos poucos, misturando até formar uma massa macia. Se necessário, adicione mais fubá. Sove, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte em círculos com um cortador. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga, em fogo baixo, e frite um círculo de massa por vez até dourar levemente. Reserve. Para a montagem, divida o recheio sobre as massas, polvilhe com queijo, alface e enrole como panqueca. Decore com pimentas e sirva em seguida.