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1kg de mandioquinha em cubos pequenos; 1 cubo de caldo de legumes; 2 litros de água; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho amassado; 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado; 2 folhas de louro.
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada; 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara (chá) de creme de leite fresco; 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha com o caldo de legumes e a água até ficar macia. Bata no liquidificador com a água e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite o alho, alho-poró e o louro por 3 minutos. Cubra com água e adicione a mandioquinha batida e o frango. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite.Polvilhe com queijo muçarela ralado, cebolinha e sirva.